Los mejores ingredientes

Los mejores ingredientes

El Chef Jamie Oliver tiene una frase que me gusta mucho: El verdadero alimento no “tiene” ingredientes, el verdadero alimento es el ingrediente. Cuando vamos al supermercado nos encontramos con tantas y tantas opciones para comprar, que es difícil elegir. Recuerda que lo más sencillo es mejor. Una lista de ingredientes corta te avisa que tienes en las manos un producto menos procesado. Una larga lista de ingredientes, generalmente con palabras casi imposibles de pronunciar, nos señala que estamos ante un producto más procesado. Comprender las etiquetas de lo que compramos para comer es muy importante.

 

¿Te das cuenta que entendemos mejor las etiquetas de nuestra ropa que las de lo que comemos? ¡Es cierto! Mira esto: 100% algodón, lavar a mano, lavado en seco, son datos de las etiquetas de la ropa que podemos entender bien. Ahora lee esto: Glutamato monosódico, tartrazina, colorante rojo allura, almidón modificado, jarabe de maíz alto en fructosa, etc… ni idea. Es por eso que es importante que valoremos lo sencillo, que busquemos productos saludables al comprar, con listas de ingredientes cortas, que podamos comprender. Con menos de 5 ingredientes, verdaderos ingredientes que podemos combinar y preparar. Piensa en lo que podríamos leer si los alimentos como la manzana o el tomate tuvieran visible su lista de ingredientes, veríamos algo así como fibra, agua, vitaminas y antioxidantes, todos puestos ahí por la naturaleza. Con sus colores, nutrientes y con todo lo que nos regalan para ser parte de nuestro estilo de vida saludable, de nuestro estilo de vida nutritivo. Sin envoltura, sin conservadores, con clorofila y minerales.

Cada vez que vas a comprar comestibles tienes la oportunidad de elegir y puedes, gradualmente, ir prefiriendo productos más saludables, sin obsesionarte e irte a los extremos, aprendiendo, decidiendo. Poco a poco. Construyendo tu estilo de vida saludable, tu estilo de vida nutritivo. Más envoltura dada por la naturaleza y menos cajas, latas o paquetes. Más natural y menos procesado #MásVerduraMásHermosura

 

Anna Cecilia Carrasco Medina. MNC. Nutrióloga Clínica-Educadora en diabetes-Health Coach. www.esnutritivo.mx esnutritivo@gmail.com



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