La cebolla y sus poderes

La cebolla y sus poderes

             

Cruda, asada, picada o en aros frescos, la cebolla es un héroe olvidado de nuestra cocina. Entre sus poderes se encuentran los siguientes:

  • Su capacidad de realzar sabores y de complementarlos de forma perfecta
  • Su capacidad de esconderse si es necesario (si la picamos finamente o la rallamos) o de sobresalir hasta ser la estrella de un plato (como sus aros frescos en una rica ensalada, con aceite de oliva y limón)
  • Sus propiedades como apoyo para nuestra salud, por sus compuestos como la quercetina, un flavonol muy importante para nuestro corazón y la alicina y otros compuestos de azufre que actúan como antioxidantes y previenen enfermedades
  • Es fuente de potasio que ayuda a mantener saludable nuestra presión arterial
  • Como está formada en gran parte por agua y fibra, casi no tiene calorías así que es un apoyo en el control de peso. ¡Cambia la papa asada en la cena por una cebolla asada!

¡Incluye a la poderosa cebolla en tus platillos! Añádela fresca a tus ensaladas o sándwiches o mézclala con un poco de aceite de oliva y úsala frita para dar sabor a sopas y guisos. Recuerda ¡Más verdura, Más hermosura!

Anna Cecilia Carrasco Medina. MNC. Nutrióloga Clínica-Educadora en diabetes-Health Coach. www.esnutritivo.mx • esnutritivo@gmail.com



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